- 4 kg kırmızı biber
- 4 kg erik domates
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 250 gr kuru soğan
- 6 diş sarmısak
- 10 adet tane karabiber
- 5 - 10 adet karanfil
- 1 ya da yarım kabuk tarçın (damak zevkinize göre )
- tuz
Domatesi ve biberi yıkadım . Biberin tohumlarını çıkardım .Doğrayıcıdan geçirdim (ikisinin de kabuklarını soymaya gerek yok). Çok geniş bir tencerede yarım saat kaynattıktan sonra doğrayıcıdan geçirdiğim soğanı , sarmısağı , temiz beyaz bir tülbendin ucuna bağladığım tarçın ,karanfil ve karabiberi , tencerenin içine attım . Bir saat birlikte kaynadıktan sonra şeker , tuz ve yağı ilave ettim . Bir saat daha tüm malzemeyi kaynattım ( sulu bir görüntü kalmayıncaya kadar) . Blenderden geçirdim ( mercimek çorbası kıvamı gibi ) . Sıcak ketçabı ,temiz ve kuru kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapattım . Şişeleri ters çevirip bir gece beklettikten sonra buzdolabına koydum .
Köftenin , makarnanın , kızarmış patatesin yanına , kızamış ekmeğin üzerine çok yakışıyor .
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder